Афзалиятҳо ва нуқсонҳои ҳар як пектин, караген ва крахмали ҷуворимаккаи тағирёфта Пектин полисахаридест, ки аз меваю сабзавот истихроҷ карда мешавад, ки метавонад дар шароити туршӣ бо қанд гелҳо ташкил кунад. Қувваи гелии пектин аз омилҳо ба монанди эфиризатсия, рН, ҳарорат ва…
Бештар